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遭枪杀女法官:曾是文科状元 年均结案近400件

来源:新华网 嵘成桥晚报

在当今的大众创业时代,餐饮行业是被春风吹拂的一片热土。对于创业客们来说,应该开单店还是发展连锁呢? 放眼街头,餐饮单店比比皆是,其中不乏一些老字号虽然很有年头了,但仍然一脉单传。背后的原因,一般除了资金有限,也与经营者的个性、实力、思维有很大关系。比如说经营者开一家店坚守多年,对于业绩自我满足,无意于规模化扩张。 开单店or做连锁?其实都无可厚非,并没有绝对的答案。不过相对而言,尽管把一间店经营好,是品牌诞生的起点,但如若仅仅开一家店,就没有系统化管理和产量化可言。 假如开餐饮单店,那么这家店的生命力就在于菜品,而菜品的关键则是厨师。这种情况下,厨师的个人水平决定了菜品的好坏,经营者就失去了主动性,且不能把管理系统化。况且,单店的消费辐射范围,最多只能延伸到5公里的周边,即使客流爆满,收益也是有限的。但连锁店如果都盈利,就能获取更高的利润,增强自身的品牌影响力。 当然,连锁经营的参数很多,如团队、调研、立项、预算、选点、VI、CI、目标客户群、差异化……诸多元素缺一不可。尤其力争每家店都能盈利,则是经营连锁餐饮的关键点。对于连锁餐饮企业来说,规模化的要求必然要做到系统化管理,以及量化生产。例如每一份菜品的食材、调味料都有规定的斤两,从而保证消费者每次来吃饭都感觉味道是非常稳定的。 连锁餐饮的正面集群效应,在于店多名声响。连锁店拥有的商标、经营技术,都可以在各分店直接利用。当在新区域开店时,可以在较短的期间内步入正轨。因为分店往往能承袭总店的商誉,让消费者对于新开张的店或不熟悉的店会有亲切感。另外,连锁店比单店更能够让员工获得更好的发展空间,从而提高自身价值。 从扩展品牌知名度的效果来说,连锁店是一个重要手段。换句话说,每个店就是一个广告牌。据了解,业内的某些连锁餐饮店,并不一定赚钱,比如说开的地方可能比较偏僻。但是这种星罗棋布的网点布局,会给消费者留下印象,能够有意无意地认知到这些品牌。这种消费暗示,一般都能成为其他分店赚钱的伏笔。 前不久,备受瞩目的AlphaGo与世界围棋冠军李世石的人机世纪大战,结局是AlphaGo以4:1大胜。根据预测,或许在不久的将来,机器在许多领域或许就能替代人手操作。然而就目前的连锁餐饮店来说,为了达到好的出品以及人性化的服务,必须通过系统化管理,从实践中提升经验,反馈至管理方法中,从而提高利润。而环环相扣的管理模式,正是将连锁经营达到标准化的重要部分。 总体来说,发展连锁的优势可以实现单店经营无法达到的效果,但具体到每个创业客,需要因人而异,量力而为。 625 445 132 914 893 514 580 289 785 909 230 192 538 978 615 815 743 235 188 704 745 242 308 217 247 433 753 902 514 689 326 792 454 945 712 229 208 15 285 118 413 272 857 70 415 855 227 693 355 112 799 582 561 368 372 206 501 625 945 95 441 881 518 797 459 950 903 420 399 207 211 814 109 30 350 500 112 286 923 389 52 542 309 92 70 612 881 714 10 134 454 165 511 951 588 788 716 12 699 544

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